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Cucina Felice
고바야시 아이의 행복한 이탈리아 요리



제조사 LIVRE BOY
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Cucina Felice
고바야시 아이의 행복한 이탈리아 요리
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Cucina Felice












요리연구가 고바야시 아이의 ‘행복한 주방(Cucina Felice)’ 에 초대합니다. 

" 이탈리아 요리는 신선한 제철 식재료로 심플하게 맛을 내서
재료 본래의 맛을 100% 살려낸다는 말이 있잖아요. 
이탈리아에 가서 이탈리아 맘마의 소박한 한 접시 요리를 먹게 되면,
‘평범한 맛으로 사람을 감동시키는 힘’을 다시금 깨닫고 감동하게 돼요." 

이탈리아에서 요리 유학을 했고 한국 남자를 만나 결혼해
서울과 도쿄를 오가며 살고 있는 고바야시 아이는 일본인입니다.
그녀가 세 나라를 버무린 요리는 어떤 맛일까요? 

그녀의 식탁은 세련되면서도 소박합니다. 거기엔 친근한 맛의 여운이 있습니다.
정통성을 자랑하는 이탈리아 각 지역의 레시피와 직접 이탈리아 맘마들을
찾아 다니며 체득한 가정식 레시피까지. 안티파스토(Antipasto),
프리모 피아토(Primo Piatto), 세콘도 피아토(Secondo Piatto), 돌체(Dolce)로
구성할 수 있는 이탈리아 코스 요리와 피자,
와인이나 차에 어울릴 메뉴까지 73가지 요리를 담고 있습니다.
계절별 재료를 활용한 요리와 함께 테이블 데코레이션 팁,
상황별 코스 요리 구성도 제안합니다. 


동서양을 아우른 정제된 재료를 바탕으로 해석한 맛있고 정직한 레시피.
근사한 식탁을 위해 한 권쯤 소장할만한 괜찮은 이탈리아 요리책입니다.
이탈리아 요리도 할만하군! 이란 즐거운 발견도 함께 하기를 기대합니다. 
 


목차


올리브오일
이탈리아 치즈
이탈리아 주요 식재료
이탈리아 요리 도구
파스타 면과 피자 도우 만들기
 
봄–ANTI PASTO
오렌지와 금귤의 봄빛 샐러드
화이트 아스파라거스 올리브오일 샐러드
아몬드와 파르미지아노 치즈를 곁들인 호박 샐러드

봄-PRIMO PIATTO
완두콩 라비올리
브로콜리와 오일사르딘 오레키에테
레몬 소스 스파게티

봄-SECONDO PIATTO
밀라노식 돼지고기 커틀릿
모차렐라 치즈를 곁들인 토마토소스 쇠고기찜
이탈리아 생선찜

봄-DOLCE
망고 소스를 곁들인 요구르트 푸딩
키위와 레몬을 곁들인 화이트 와인 젤리
시칠리아픙 코코넛 푸딩

계절별 테이블 데커레이션 아이디어
 -여름, 가을, 겨울 메뉴 중략

그 밖에 요리

PIZZA
이스트 없는 피자
마르게리타 피자
대파와 판체타 피자
생햄을 얹은 피자
호박과 시나몬의 달콤한 피자


WITH TEA
아몬드 쿠키
무화과를 올린 리코타 타르트
이탈리아 샌드쿠키
깨와 아몬드를 넣은 이탈리아 강정
로즈메리 사브레
레몬 타르트


WITH WINE
허브 향이 가득한 그릴 포테이토
아몬드 크런치
그린 올리브절임
드라이 토마토
버섯 피클

코스 구성 제안

에필로그


detail Information
Publisher: LIVRE BOY
Author: Ai Kobayashi
Dimension: 250 x 190 (mm)
Pages: 219
Publication date: 2014

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